イタリア料理/銀座にある少人数制お料理教室
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Kumi Y


1979年生まれ。

元料理人の父の影響で、小さい頃から料理・食べることに興味をもつ。

小学3年生の頃から実家である旅館の賄い作りの手伝いを始め、
5年生の時には30人前の賄いを1人で担当。
家での料理・旅館での賄い作りで、父親や旅館の板長から料理の基礎を学ぶ。

大学卒業後、イタリアのリストランテで修業を積んだ大庭麗氏
(イル・クッキアイオ イタリア料理教室 主宰)に師事し、イタリア料理を学ぶ。

2008年、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。
フードコーディネーターの資格を取得。

柴川日出子お菓子教室「プロフェッショナルマスターコース」卒業。


カフェのメニュー開発や、メディアでのレシピ紹介、料理製作、スタイリングなど
フードコーディネーターとして活動。

「本格的ながらも家庭で簡単、手軽に作れる料理」がモットー。


これまでの主な活動(料理教室以外)

【メディア】

 

 

 

Radio

FM長野「Radication Style」にてオリジナルレシピ紹介(1年間)

Radio

Tokyo FM【Blue Ocean】銀座美人のコーナー出演

Book

雑誌【CREA】2012年3月号掲載

Book

おうちで春イタリアン(KKベストセラーズ)

 


  【イベント、メニュー開発】

 

 

Consulting

Dainning CafeCablicious」メニュー開発

Consulting

移動販売「Littele Clover Cafe」お弁当メニュー開発

Consulting

Thermo mug Kitchen レシピ開発

Consulting

Tokyo Love Wine? レシピ開発

Event

Family Mart「スイーツプラス」イベント、調理アシスタント

Event

メグミルクpresents本上まなみ「陽だまりハンモック」
料理教室イベント、メニュー監修&料理指導

Event

料理教室イベント多数開催

Adviser

長野放送「けんこう未来食堂」レシピ開発アドバイザー

 


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