イタリア料理/お菓子/家庭料理/銀座少人数制料理教室


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12月のレッスンメニュー&スケジュール

(当日の仕入れ状況により、食材の一部が変更になることがあります)

クリスマスレッスンの体験レッスン受講の方は、通常料金となります。


12月スケジュールはこちらをご覧ください


クリスマス@ 3品(7,000円)

ジャガイモのクロケッテ〜ハニーマスタードソース〜
少し酸味を加えたじゃがいものコロッケ。
中にはとろ〜りチェダーチーズが。
ハニーマスタードソースとの相性抜群です。
ハニーマスタードソースは、フレンチフライやチキンソテーの
ソースにも活用できます。

鶏肉のテリーヌ仕立て
鶏胸肉の中に挽肉、ハーブ、オリーブなどを広げ巻いて
オーブンで焼いた後、冷蔵庫でしっかり休ませた鶏肉のテリーヌ。
フレッシュトマトのソースと一緒に。
パーティー料理をオシャレにしてくれる1品です。

豚肉とポルチーニのラグー
角切りにした豚肉とポルチーニをじっくり煮込んだパスタソース。
さらに、フレッシュトマトも使い、
旨みたっぷりの贅沢パスタソースです。



 

クリスマスA 3品(7,000円)

プロシュートとゼッポレの盛り合わせ
小麦粉とじゃがいも、青海苔を混ぜて揚げたおつまみ、ゼッポレ。
トリュフ塩をかけます。

大人はおつまみとして、お子さんもおやつ感覚で食べられ、
パーティーの前菜にオススメです。
プロシュートと一緒に前菜の盛り合わせでお出しします。

 

牛すじのラグー

やわらかく煮た牛すじを、赤ワインで煮込んだ
トマトベースのパスタソース。
パッケリという大きな筒状の珍しいパスタを使います。

アクセントにアーモンドと、たっぷりのパルミジャーノを。

 

ローストチキン
クリスマスの定番ローストチキン。ハーブやスパイスなどで作る
マリネ液に一晩漬け込んだ骨付き鶏をオーブンで焼き上げます。
皮はぱりっと、中はしっとりと。絶品のローストチキン!
おススメです。オーブンがない方には、
フライドチキンへの応用もお教えします。


家庭料理(3品 6,700円)

ひじき入り五目炊き込みご飯
ひじきに、大豆や鶏肉などの五目炊き込みご飯。
栄養たっぷりの炊き込みご飯です。

鱈と野菜のみぞれあんかけ
旬の鱈と、茄子、レンコンなどを揚げ、
大根おろし入りのあんかけと合わせます。
魚料理のレパートリーを増やしましょう。

イワシのつみれ汁
イワシにあるものを加えて、ふわふわのつみれに。
味噌ベースのつみれ汁です。おでんの具材にも使えます。

さつまいもの甘煮
さつまいもの素朴な味、甘みが味わえる副菜。
常備菜、お弁当のおかずにもぴったりです。

お菓子(6,500円)
(お菓子レッスンの体験レッスンは、通常料金となります)

くるみ入りシャンティーショコラケーキ
ふわふわのスポンジに、こだわりのチョコレートを使ったクリームを合わせたチョコレートケーキ。
味のイメージは、トップスのチョコレートケーキです。
クリスマスの飾りをのせて、クリスマスバージョンに!









 

 


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