イタリア料理/お菓子/家庭料理/銀座少人数制料理教室


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12月のレッスンメニュー&スケジュール

(当日の仕入れ状況により、食材の一部が変更になることがあります)


12月スケジュールはこちらをご覧ください

対面レッスンを受講される方は、新型コロナウイルス感染防止対策についてを必ずお読みください。

過去のメニューが入っております。
受講済みの方はお気をつけください。



イタリアン

通常(対面)レッスン 6,000円
オンラインレッスン 3,800円


ハーブ入りローストポーク(ポルケッタ) 塩を擦り込んだ豚バラのブロック肉に切り込みを入れ、
ローズマリーやセージを細かく刻んだハープペーストを塗り込み、
チャーシューの用に丸めてオーブンで焼き上げます。
短時間で仕上がるように、少し薄めにカットしてから
オーブンで焼きます。
フライパンだけでの調理も可能な厚さです。


ほうれん草のフェットチーネ
~ポルチーニ茸と海老のクリームソース~

乾燥ポルチーニ茸と、他のきのこ、海老が入ったクリームソースに
ほうれん草を練り込んだフェットチーネを合わせます。
ポルチーニ茸のダシが効いた濃厚なクリームソースは、
太麺のほうれん草のフェットチーネと相性抜群です!


お菓子(一人1台お持ち帰り、箱代込み)

通常(対面)レッスン 7,000円


ブッシュドノエル しっとり口どけの良いココアスポンジの
イチゴのロールケーキで作るブッシュドノエル。
周りにガナッシュを塗り、
クリスマスの飾りと一度などでデコレーションします。
そのまま持ち帰り、クリスマスパーティーでお出ししましょう!

今回はお持ち帰り用の箱もご用意します。











家庭料理①


通常(対面)レッスン6,800円
オンラインレッスン 4,800円


すき焼き
割り下(すき焼きのタレ)を手作りで!
ダシが効いたお店の味の割り下です。
牛肉、白菜、椎茸、ネギ、春菊、白滝、焼き豆腐と具沢山に。
一人分ずつ、スキレットを使ってお出しします。

茶碗蒸し
卵が入ったダシに鶏肉、カマボコ、
三つ葉などの具材を入れて。
とっても優しい味わいです。
電子レンジで作るレシピなので、蒸し器がない方も作れます。


生麩の串揚げ~柚子白味噌田楽風~
築地の湯葉屋さんから仕入れる生麩を使って串揚げに。
もっちりとしな生麩の美味しさをお楽しみください。
白味噌のタレを作り、田楽風に仕上げます。
ソースでも美味しいですよ。






家庭料理② 
 
通常(対面)レッスン6,500円

オンラインレッスン 3,800円

手毬寿司(8種、折箱1つお土産付き)

見た目も可愛い手毬寿司。
身近な食材を使って、8種類作ります。
海老とびっこ、鯛昆布締め、サーモンレモン、錦糸卵、
椎茸甘煮、パストラミ、いぶりがっこクリームチーズ、
カニカマオクラを予定しています。(具材変更の場合あり)I
年末年始のお集まりや、ひなまつり、
お子さんの誕生日などにも喜ばれる手毬寿司です。
試食用とは別に8種類入った折詰1つをお持ち帰り。
ご家族の分も追加で持ち帰りたい方は、
追加料金850円(1個)で承ります。
個数と併せ、予めご連絡ください。

ハマグリのお吸い物
大きい国産のハマグリを使ったお吸い物。
ダシ、旨みががたっぷりで上品なお味です。
三つ葉と生麩をトッピングして。




 


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